【下関市】長府・中浜市場に、OPENしたucoさん、やさしい素材、やさしい時間、やさしい日々のまんなかに。

ucoさんは、2024年12 月６日(金)にオープンした、マフィンやパウンドケーキ、スコーンといったおやつを扱う、ちいさな焼き菓子屋さん。

長府の中浜市場。入り口を入ってすぐのところ。

古い市場の雰囲気に、木のぬくもりとドライフラワーがほどよく溶け込むucoさんの店舗は、そこだけ時間が静かに流れているような空気をまとっています。

気取っていなくて、丁寧。整いすぎていない店内のインテリアからは、無理に背伸びすることなく、手間をかけることを楽しむ、そんなオーナーのお人柄が感じられます。

このお店で焼かれているマフィンには、バターも牛乳も使われていません。

代わりに選ばれているのは、植物性の米油と、成分無調整の豆乳。そして、主役は、生おから。

口に入れたときのしっとりとした質感と、驚くほどふわふわで軽やかな食感は、この素材ならではの魅力なのでしょうか。

手間ひまかけたおやつが、特別なものではなく、毎日食べたいものとして生活に寄り添う。

素朴がいちばんおいしい――そんな気持ちに、気づかせてくれるのがUcoさんの焼き菓子なのでしょうか。

派手さはないけれど、しっかりと記憶に残る味。その理由は、素材への誠実な向き合い方にあるのかもしれません。

使用する素材なども、できるかぎり下関産・山口県産のもの、そして。顔の見える範囲で選ばれた食材を丁寧に使っているそうです。

オーナーのコバヤシさんによると、ご褒美や特別な時ではなく、毎日の生活のすぐそばにあるおやつでありたい、という思いが込められているそう。

店内では飲み物の提供はしていませんが、同じ中浜市場内にある、The Little Coffee Standさんの店内で、ucoの焼き菓子を持ち込んでコーヒーと一緒に楽しむことができるのだとか。

週末の朝は、少しゆっくり起きて、Ucoさんのマフィンや、スコーンを、コーヒーと一緒にゆっくり頂く。

そんなふうに始まる一日は、いつもより少しだけ、やさしい気持ちで過ごせるのではないでしょうか。

営業時間は、金曜と土曜の12時から17時まで（売り切れ次第終了）。

営業日やイベント出店の予定を、ぜひInstagramでチェックしてみてはいかがでしょうか。

(uco様、取材にご協力いただきありがとうございました。) 

優しいお菓子屋さんucoさんがあるのは中浜市場のこのあたり↓